玉米芯（棉籽皮）发酵料栽培平菇技术 

一、选用干燥无霉变玉米芯加工成玉米粒大小颗粒（易粗勿细、易于发菌).

二、科学合理配制养料，玉米芯为高碳低氮原料，加足氮源，合理调节碳氮比易于高产。

三、掌握正确的发酵方法、根据季节选择栽培方法。

四、菌料配方

    1）玉米芯100斤、麦麸10斤、石膏1.5斤、白灰3斤、料水比1:1.5、杀菌剂（绿霉净、克霉灵、病菌力灭等）。

     2）玉米芯、棉籽壳各50斤，麦麸10斤、石膏2斤、过磷酸钙1斤、尿素0.3斤‘料水比1:1.5.

     3)玉米芯100斤、麦麸10斤、菇大壮0.2斤复合肥1斤、石膏2斤白灰2斤、料水比1:1.5.

五、增氧发酵法

    将配制好的培养料加水（1:1.2），建成宽、高各1.5米的长条料堆，夏季堆放1-2天，冬季3-5天，待料温升至55度左右，开始间隔24小时翻堆一次（每次翻堆前可往料里面适当洒水),且每次翻后用木棒打深孔至料中心及底部。根据料温调节料堆大小(65度最佳），整个发酵期要翻堆4-5次，发酵7-10天。当料呈红褐色、布满白色放线菌、问有酱香味、松软有弹性时表示已经完成发酵。在整个发酵过程中料堆一定要松散，尽量不要盖朔料布。冬季前期保温材料（但不要太严，太严不易升温。若堆料4天不升温要立即揭去覆盖物，进行翻堆打孔增氧增温。夏季发酵遇雨天要盖朔料布，雨停即揭。）

六、装袋播种

    发酵料直接装袋分层播种。装袋前一天下午要用澄清的白灰水调节料的ph值到8-10，一次性不足水分与药品，至手握料指缝间有水滴为宜。次日待料温散堆将至30度左右即可装袋，然后用0.8公分木棍等距离打3个深孔易通气发菌。但要喷杀虫剂防止姑虫入袋（虫立杀,敌姑虫等）。

                                        早秋栽培要点

    将发酵好的料可直接装入20*45cm-22*45cm的3丝料袋中，两端用2*4.5cm大口径套环，再用14*14见方薄膜封扎。完后井字排放且盖一层塑料一层毡布再通蒸汽灭菌(灭菌锅可用废油桶改制，桶上通蒸汽、下部加热。）料温100度左右起加热5小时停火、再焖2小时、降温后两头接种，换纸物封口。再把料袋井字型摆放在阴凉、干燥处发菌。15-20天后菌丝即可满代。

      在菇袋入棚前应反复大水浇灌菇棚地面，等水渗后撒铺白灰，后移入菌代品字排放，间距5公分左右。早秋出姑菇棚最好不盖朔料布，改用双层遮阳网增设全制动雾化系统，结合菌袋两头使用套环用报纸封口，透气、降温、雾化保湿于一体，出菇就更快而易。且菇型更好、菇色更深、叶片园整，整个菇期不易感染黄菇病等病虫害。

                                 冬季平菇栽培技术要点   

发菌要点：1)选择合适的品种，如黄淮一带选择广温型秋王708、豫6、广温831等，整体菇形美观，商品价值高。2）控制培养料水分--由于冬季气温低，菌丝呼吸量大大降低，消耗水分相应减少，料水比应控1：1.3以内，每百斤料加入2-3斤白灰0.2斤病菌立灭，抑制发菌期绿霉或其他霉菌发生。3）加大播种量---4）严测发菌温度---冬季为了提高菌袋温度，前期发菌可用垛式堆放，（6-8层）积温，保持菌袋堆温达到20度左右，利于菌种萌发吃料，并在堆中间放一温度计随时观察待温变化。接种7天左右袋温升到25度以上要及时翻堆、翻袋，堆里外翻调温，袋上下翻摆调水分，必要时隔两天翻堆一次，结合通风，确保发菌一致无袋内积水。

出菇管理：1）增光增温---出菇期可在每天上午10点--下午4点，揭开草毡增光提温，晚上盖好外加盖一层塑料，使夜间保持10度左右，尽量缩小昼夜温差，做到“变温结实、恒温养菇”。2）减少出菇期的喷水量---冬季出菇由于温度较低，通风量较小管理重要以保温为主，棚内的水蒸发较慢，也要控制喷水量（最好安装制动喷雾系统，利用地下水即保温又保温），根据天气自动调节雾化次数，保持棚内空气湿度85%以上，同时可短时间通风，切记不能在不通风条件下喷“閉鹏水”。3）保证出菇期的空气新鲜---冬季出菇时为了保持棚内温度，通风往往不足，特别是半地下式的菇棚，由于通风不足，会造成菇蕾不分化或菌柄过长盖小的畸形菇，当通风严重不足时，会造成幼菇CO2中毒死亡，故冬季出菇菇棚宜采取短时间，勤通风，合理设置通风道的大小及位置，通风道尽可能留在靠地面处，一定要在每趟菇袋的通道前后墙各设置20x20CM通风口保证棚内空气对流、氧气充足。棚内有通风设施的更应注意通风换气，以防菇体CO中毒。4）适时采收、加速转茬---冬季气温低，基料的新陈代谢慢，菇盖生长到7-8层熟要及时采收。老熟时采收，会过多消耗培养料的养分，进而影响下茬菇的形成。

                                强化菌丝、提高菇产

平菇适应温度范围广，发菌速度快，在25度条件下，大约15-20天即可发满菌袋，一但菌丝发满受到外界光照、温差、湿度等的影响和刺激，就可能很快出菇现蕾，但此时培养料内菌丝尚未达到生理成熟，菌袋只是表层菌丝扭结现蕾，其出菇产量明显降低，延长菌丝后熟培养增产的依据菌丝数量的增多。

菌丝的后熟即菌丝的后期再培养，指菌袋发满后，原地不动再继续培养7-10天，使袋内菌丝继续进行营养生长，就是菌丝的后熟期，这阶段力求暗光、恒温、低湿。期间如有个别菌袋出现原基可不理会，等到大约有一半菌袋现蕾，即可进入常规的出菇管理。

                         恶劣天气菇棚应急管理（略待续).